Asam Pedas
9:26 PM Posted In Makan2 , masak , mengidam , Recipe 7 Comments »
sape suka makan asam pedas...angkat tangan..huish..ramai tu yang angkat tangan..(ramai ke yang baca blog aku ni..hehehe)..anyway bila sebut asam pedas ni ramai yang tau macam mana kan..asam pedas ni ada macam2 version..ada version johor..ada version melaka..ada yang tumis...ada tu yang rebus je...ikut selera masing2 la..suka yang mana kan..
bagi aku...aku suka yang rebus..senang je nak masak asam pedas rebus semua campak dalam periuk..masak..pastu makan...sedapppppp...nak pulak ada ikan goreng ke pastu ada sambal belacan...maunya mak yam tambah sampai lima pinggan...uishhh...meleleh ayaq lioq mak yam ni bila teringat asam pedas tu...tapi langit tak selalunya cerah...ku sangka panas hingga ke petang rupanya ribut petir di tengahari...pak yam tak suka asam pedas yang mak yam suka tu..dia suka makan asam pedas yang arwah neneknya masak..nasib baik mak yam sempat menuntut ilmu asam pedas tu sebelum arwah meninggal..so ada jugak la warisan dari nenek mentua aku tu...
tadi masak asam pedas fevret pak yam..sukanya dia dapat asam pedas tu...dari aritu lagi dah dia request nak asam pedas ni....tapi mak yam termasak mee hailam, pastu, mak yam memang teringin lama dah nak masak mee kari..so terpaksa la tunaikan permintaan hati (dengarkan lah permintaan hati)..so..bila dah tercapai hajat mak yam, baru la boleh masak kat pak yam asam pedas tu..hehehe...sian pak yam kena tunggu berhari-hari nak makan asam pedas...
below is the resepi for asam pedas melaka warisan turun temurun ni...selamat mencuba
7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
halia (agak2 ek)
kunyit hidup (ni pun agak2 jugak)
belacan melaka (optional...tapi kalau tak letak tak nama asam pedas melaka)
berpuluh tangkai cili kering (rebus dulu tau, baru blend)
halba skit
ikan tenggiri 4 keping
terung
asam jawa
garam secukup rasa
daun limau purut lima lai
bawang merah, bawang putih, belacan, halia dan kunyit ditumbuk sampai lumat
panaskan minyak
masukkan halba
pastu tumis bawang2 yang dah ditumbuk tadi
pastu dah naik bau..masuk cili kering yang dah diblend tadi
masak cili sampai naik bau
pastu letak terung yang dah dipotong
agak2 terung tu dah empuk skit...baru letak ikan
tujuan tu nak kuarkan air ikan..biar manis skit asam pedas tu
balik balikkan ikan dalam periuk..
agak2 dah ok..baru perah air asam jawa...asam jawa kena letak banyak skit..sebab kan ke masak asam pedas...kena la rasa masam skit kan
pastu tambah la air ikut suka korang
last but not least..masukkan daun limau...
biarkan mendidih..baru padam api..
ehhh..lupa lak nak letak garam..
patut rasa tawar skit..
letak le garam ikut citarasa masing2
ok try la ek....mana tau boleh bukak restoran asam pedas...hehehehe
psssttt....sebenarnya masak asam pedas ni untuk orang yang mengidam jugak ni..hehehhehe
7 comments:
mak akak pun buat asam pedas rebus.. tapi shahril tak shukeee.. maklumlah..
dia lagi suka asam pedas mak dia buat.. huhuuu..
pssttt.. Yam, sape yang ngidam tu?
aminah yang teringin asam pedas...ni kalau ariff tau mesti bengang ni...tunggu ada orang lain nak baru nak masak...hehehehe
kat zeta ni, kalau sape2 mengidam, request je ngan kakyam. confirm dapat. hehehe
cepat2 sape yang mengidam bagitau..sementara tengah rajin ni..hehehe
ai kak yam.. ni resepi family ni..mane lh letak public.. hehe
alamak....ter'bocor' rahsia...hehehehe..dok sana takde try masak asam pedas awe ke..al-fatihah untuk awe
ade2.. sempat belajar dgn awe.. tapi still takley lwn rase bile awe ade kat sebelah.. huu~~
Post a Comment